烹煮竹筍,別做這動作!小心浪費酪胺酸,保健力打折扣 | 養生指南 | 養生保健 | 華人健康網

夏天熱到沒胃口?如果現在眼前有一盤鮮甜細嫩的涼拌竹筍,那該有多好!夏天是品嚐竹筍美味的好季節,不過,營養師發現,許多人在切洗竹筍時,常會把竹筍中的白色粉末也一併洗掉,殊不知這是珍貴的「酪胺酸」,不僅是竹筍的甜味來源,更有助抒解壓力!竹筍中的白色粉末,暗藏健康秘密竹筍的熱量低,又含有豐富的膳食纖維,可以增加飽足感、刺激腸胃蠕動、幫助消化、預防便祕,是減重和預防大腸癌的好幫手,無論是涼拌、煮湯、炒肉絲、熬粥或做成滷菜,都相當美味可口。不過,許多人都忽略了竹筍其實還有一種特別的胺基酸——酪胺酸。台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示,將竹筍切開後,可以看內部有一些白色粉末,這些白色粉末就是「酪胺酸」,它不僅是竹筍的甜味來源,更是大腦神經傳導物質(包括:腎上腺素、去甲腎上腺素和多巴胺)的重要原料,有助減輕壓力、穩定心情和增加活力,所以,下次料理竹筍時,別再把它當成廢物全部洗掉囉!竹筍切開後,中間的白色粉末是酪胺酸,有助穩定情緒和紓解壓力。美味竹筍,挑選和料理訣竅大公開台灣種植的竹筍品種眾多,在夏天以綠竹筍的滋味最好,但小心,綠竹筍也有等級之分,如果挑錯了,美味可是會大打折扣喔!如何挑選好吃的竹筍呢?洪若樸營養師建議選擇肉白、外型肥短圓潤、整體呈黃色、用手掂量有沈重感的竹筍,注意筍尖千萬不要「戴綠帽」。如果筍尖綠綠的,代表這支筍在採收前已照到陽光,已產生「紫杉氰醣苷」,會讓竹筍味道變苦、纖維變粗,影響口感。

完美身材魔鬼曲線:|PPLS|關鍵字排名|蜂王乳|GOOGLE排名|神經滋養物質|SEO|磷蝦油|網站排名|芙婷寶|維力康|蜂王漿|保健食品|南極冰洋磷蝦油|葉黃素|超視王|台灣綠蜂膠|健康食品|智勝王

Related posts:

梅雨季濕熱纏身!吳明珠:喝四神湯袪濕健脾 | 吳明珠 | 新...
想快速瘦身,先做有氧運動,還是先鍛鍊肌力? | 梁家瑋 | ...
下半身肥胖怎麼救?跟著漂亮女中醫和營養師吃出美腿體質! | ...
毛豆是「貧民之肉」 代謝脂肪、補優質蛋白質啵棒 | 養生保健...
甩代謝症候群快動起來!做4招腰瘦健康操 | 運動塑身 | 減...
骨本夠不夠?2種居家檢測法,不靠機器也能早期預警! | 骨質...
健身族瘋吃乳清蛋白 3大補充秘訣要注意 | 養生指南 | 養...
中秋節不想變胖?營養師教你自製低卡火龍果月餅 | 黃曉彤 |...
經常感染、長期疲勞…維生素D缺乏5大症狀 | 養生保健 | ...
人生是彩色或黑白?肝好不好,看看「手掌」就知道! | 郭祐睿...
月經期不要有血塊最好?婦產科醫師這樣說… | 曾郁文 | 婦...
時常發生不明原因流產?血栓可能是元凶之一 | 心臟血管內科 ...
肝病調養,優質蛋白質補對了嗎?飲食養生6撇步 | 肝膽腸胃科...
慢性肺阻塞傷「心」奪命!做對4件事,防肺功能階梯式下降 | ...
偏頭痛中醫有妙方〜甩氣滯血瘀,按摩頭皮緩解 | 吳明珠 | ...
補血吃葡萄、櫻桃最棒?誤會了,這樣吃才對… | 保健迷思 |...
夏天喝四神湯有4大意外好處 消暑祛濕、防濕疹一把罩 | 周宗...
規律睡足8小時 最有利孩童生長 | 小兒內科 | 兒科 | ...

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *