遠離腸癌,糙米飯吃膩了?改吃黃金小米,美味助防癌 | 養生指南 | 養生保健

現代人飲食過度精緻,膳食纖維嚴重不足,導致身體常常鬧彆扭,便祕、心血管疾病和大腸癌接連報到。為了健康,許多人從米飯著手,將部分或全部白米改以纖維保留較多的糙米替代,但常常吃糙米覺得膩,營養師表示,不妨將糙米換成好看又好吃的黃金小米吧! 遠離便祕和大腸癌 1/3白飯換成未精製全榖雜糧 膳食纖維是「腸道的清道夫」,對於防治便祕、大腸癌,以及穩定血壓、血糖和免疫系統等,都扮演著相當重要的角色。然而,國人普遍膳食纖維攝取不足,導致國民健康署在最新公布的「2018年國民每日飲食指南」中建議,三餐應以「維持原態」的全榖雜糧為主食,或至少應有1/3為未精製全榖雜糧。 糙米飯吃膩了嗎?試試好吃又好看的小米 日常生活中,較常被用來混搭白米飯的「未精製全榖雜糧」就是糙米了,但即使糙米的營養再高,天天吃難免會膩,想要換成換口味。其實,未精製全榖雜糧只有糙米一種,偶爾換成新鮮小米混搭白飯,一點一點的金黃色不但好看,小米獨特的清香味道也能讓更多人接受,輕鬆達到增加纖維攝取的目的。 南投基督教醫院營養師廖千慧表示,小米(英名millet)為禾本科一年生植物,又稱為「栗」,為台灣原住民光復前與光復初期的主要作物與糧食,常用於炊飯、煮粥和釀酒等。在米飯當中添加1/3小米,不但可以增加口感與纖維質攝取,小米豐富的營養,對於預防心血管疾病和癌症等文明病還有不小的裨益。

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