茄紅素就該這樣吃,你今天喝了嗎? | 養生指南 | 養生保健

蕃茄因含有珍貴的豐富「茄紅素」,不但有養顏美容之效,近代科學家更發現具有幫助減重、預防癌症和調節血脂等功效,保健好處多多,因此一直在「超級食物」中榜上有名!不過,同樣一顆蕃茄,如何讓身體更快地吸收茄紅素呢?答案是打成果汁喝吧!茄紅素保健力超乎想像!蕃茄保健力一籮筐,其珍貴的「茄紅素」成分是一種植化素,擁有強大的抗氧化能力,其抗氧化能力不但是胡蘿蔔素的2倍,更是維生素E的100倍,可以幫助身體清除自由基,達到養顏美容、調節血脂、預防心血管疾病和乳癌、前列腺癌等作用,甚至男性朋友平日多補充蕃茄紅素,也能讓精蟲變得更勇猛,提升生殖能力。除此之外,現代科學家更發現,茄紅素能夠促進身體新陳代謝,並且提高人體內的脂聯素(adiponectin)濃度,幫助改善肥胖和胰島素阻抗。過去《營養》(Nutrition)期刊就曾有研究以25名台灣女性為對象,每天給予280毫升的蕃茄汁,其他飲食與平常無異,2個月後發現這些女性的腰圍都變小了。3步驟提升茄紅素的吸收率蕃茄中的茄紅素如此厲害,但人們有辦法好好地吸收運用嗎?關鍵是食用方法!第一、先要挑選成熟的紅蕃茄。蕃茄的成熟度越高、表皮顏色越紅,不但吃起來更甜,所含的茄紅素也越豐富。第二、將蕃茄打成果汁。這是因為茄紅素主要存在於細胞壁,經過機械性破壞可以讓更多的茄紅素被釋放出來,比直接生吃更有助於人體的吸收。第三、與含油食物一起補充。茄紅素屬於脂溶性,與油脂食物如堅果、肉品一起食用,或是做為飲料搭配三餐飲用,更有助於被人體吸收。

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