全聯火鍋湯底熱賣 業績3年增10倍

工商時報【李麗滿╱台北報導】在家吃火鍋成趨勢,全聯自2014年首先喊出火鍋祭活動,帶動全通路火鍋湯底風潮,已創下3年成長10倍好業績。全聯營運長蔡篤昌指出,冬天吃火鍋,除了火鍋湯底包熱賣,生鮮業績同步成長;加上烘焙坊推出聯名當季甜點,新商品吸引年輕族群,都激勵全聯今年業績仍逆勢增長兩位數。蔡篤昌說,在日本超市觀察到火鍋高湯包銷售量大,於2014年引進日本湯包,亦與在地知名火鍋名店推出聯名獨賣火鍋湯底;今年全聯「亞洲鍋物食旅」除延續熱賣品項,另擴大品項數,包括台、日、泰、韓式及名家湯底等共計33款,較去年增加8支品項,自9至11月間已熱賣逾15萬包,較去年同檔期成長近3倍,全年業績可望再度挑戰翻倍,上看1億元。全聯目前全台店數達912家,在開發新品與創造話題下,即使店數增加不多,但原店成長卻有兩位數以上,以火鍋湯底來說就掀起全通路跟進;另夏季咖啡包在近兩年推出名店咖啡包以來,也掀起跟風。全聯協理劉鴻徵也指出,最近生麵煮話題帶動業績倍數成長,未來將開發聯名生麵、甜點等;至於電商部分,仍有待物流與生鮮處理中心等基本盤做好才會全面進行。此外,頂好超市即日起推出「頂好火鍋季」,一次引進超過30款名店湯底、近50款醬料以及各式新鮮食材,共計超過300款商品,預計可帶動整體業績成長2成;其中最受消費者喜愛的前三大 熱銷品包括海鮮火鍋、麻辣火鍋和壽喜鍋等湯底,可搭配頂級海鮮、肉品、手打丸與當令時蔬為火鍋加分,讓消費者在家就能享用各國經典火鍋。愛買「好鍋好酒季」推出300款鍋物、火鍋料、生鮮、麵條等品項優惠,鍋物湯底上百款促銷74折起、今年並引進新品達10%,包括紅豆食府麻辣鍋底、寧記紅湯火鍋湯底、巴蜀香麻辣湯底等名店鍋底。愛買公關經理王佳慧表示,每次引進名店鍋物就能帶動業績至少1成,先前引進的小蒙牛、海底撈亦在上架一天即銷售一空。根據愛買統計,熱銷鍋物前三大則為羊肉爐、酸菜白肉鍋與薑母鴨,至於麻辣鍋口味每年均有2倍銷量成長。

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