曼谷路邊攤 獲米其林1星

泰國曼谷素以街頭美食聞名。一間路邊餐廳儘管擺著塑膠餐桌,如今卻靠著簡單但豐盛的菜色贏得餐飲界的一項最大殊榮,獲得米其林一星的肯定。法新社報導,這家小吃店Jay Fai位於曼谷舊城區,以接手父業的72歲女老闆為名。它的廚房採露天式,著名菜色有泰式蟹肉蛋捲和各式咖哩。雖被歸為街頭小吃,Jay Fai比起普通路邊攤卻貴上不少,光一般招牌菜餚就能要價20美元。米其林日前發表第一本曼谷指南,其中雀屏中選的街頭美食僅此一家。指南寫道,泰國首都的飲食光景「多元的程度跟它出人意料的程度不遑多讓」。曼谷共有17家供應泰國菜與國際美食的餐廳上榜,獲得二星、一星推薦,但沒人拔得三星殊榮。Jay Fai由女老闆親自掌廚,為了應付沒完沒了的蒸騰熱氣,她總是戴著大護目鏡。她雖然對米其林公司不太熟,對獲獎仍表榮幸。她在摘星後告訴法新社記者:「我以前就聽過米其林這個名字,但不知道它和烹飪有關。」她說:「我覺得很驕傲。」但她接著表示自己明天又得回到廚房,然後說:「我有點瘋癲難搞,所以我們的人手不多。」雖然Jay Fai剛得了獎,曼谷的美食小販目前卻沒好日子過。曼谷市政官員在軍政府的支持下,試圖整頓街道,並仿效新加坡,將路邊攤集中到小販中心。

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